22 oktober 2020

Tuindorp ‘T Lansink maakt gratis maaltijden voor 140 minimagezinnen

Hengelo – Zo’n 140 minimagezinnen in Hengelo wacht een maand vol culinaire hoogstandjes: zij krijgen gratis maaltijden van ’t Lansink. Het sterrenrestaurant mag door de coronamaatregelen niet open.

En zo is de korte ‘vakantie’ van chef-kok Lars van Galen in één klap voorbij. Hij staat sinds gisteren weer volle bak in de keuken, om voor tientallen gezinnen te koken. Balen? Absoluut niet: “Magnifiek, wat hier gebeurt.”

Natuurlijk, het is wel iets anders dan wat hij doorgaans doet. Geen verse kabeljauw met kappersappel en citrus, maar ‘ouderwetse’ pasta met salade en een eitje. Van Galen draait er zijn hand niet voor om. “Gewoon logisch nadenken en ervoor zorgen dat het héél lekker is.”

Het initiatief wordt betaald door de ‘huisbaas’ van Van Galen: investeringsmaatschappij Infestos. “Die belde op met een voorstel: ‘als jij vrijwillig wil koken, vergoeden wij de kosten’.”

Dat was afgelopen zaterdag. Terwijl Van Galen lijntjes uitzette bij de gemeente, kreeg zijn team lucht van het idee. “Die stonden woensdag al op de stoep om de keuken te poetsen. Iedereen wil weer wat doen.”

Druk programma

En dat is maar goed ook, want het initiatief is nog maar net begonnen. De rest van de maand verzorgt ’t Lansink warme maaltijden voor minima, en dat vier keer per week. “Het zijn er geen vijf omdat ik tijd nodig heb om voor te bereiden”, zegt Van Galen bijna verontschuldigend.

Maar het blijft niet bij koken. Want zie maar eens 140 man langs de maaltijden te loodsen, verspreid over de dag, met anderhalve meter afstand. Van Galen bedacht een systeem met marktkramen, die op ruime afstand van elkaar staan. Hij mocht ze gratis gebruiken van de leverancier.

“Prachtig wat hier gebeurt”, herhaalt de kok maar weer eens. “We hebben er zin in.”

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

error: Kopieren is Beveiligd
WhatsApp chat